

??????????? Il ne peut jamais y avoir de surdosage si on donne les œufs crus entiers. Le rapport entre l'avidine du blanc cru et la biotine du jaune cru est insignifiant et nettement à l'avantage du jaune.Axe a écrit :En effet c le surdosage qui fait la toxicité.
Axe a écrit :Dans mon cas j' ai raisonné comme suit : l'oeuf apporte un supplément proteïque
Faux ! Le jaune cuit devient toxique pour le foie, idem pour l'homme d'ailleurs.Axe a écrit :et lipidique intéressant. cuits,
Axe a écrit :Dernière chose : oui j'ai appris que l'excès de foie de volaille peut entrâiner une intoxication à la vitamine B, voire ue cirrhose du foie.